forkredit.com | www.sadowod.com | - | finntalk.com

Консервирование и пастеризация: вопрос — ответ

— В чем заключается принцип консервирования?

Продукты портятся под влиянием некоторых микроорганизмов и ферментов. Консервирование частично инактивирует или полностью разрушает эти ферменты, угнетает жизнедеятельность портящих еду микроорганизмов или полностью уничтожает их. Благодаря этому срок годности продукта значительно увеличивается.

— Что такое стерилизация?
Обработка продукта в герметически укупоренной стеклянной или жестяной таре. Стерилизацию проводят при температуре выше 100 °С (обычно 113 -120 °С) и под давлением, обычно в специальных avtoklav. Время выдержки зависит от типа продукта и объема тары. Этот способ убивает бактерии, разрушает многие ферменты, позволяет уничтожить даже термостойкие споры бактерий. Правильно проведенная стерилизация — один из самых надежных способов сохранять продукты годными в пищу месяцами и даже годами.

— Что такое пастеризация?
Продолжительное нагревание продукта при сравнительно небольшой температуре, обычно это 65-85 °С. Для пастеризации некоторых продуктов иногда достаточно нагрева до 60 °С, другие надо нагревать до 93 °С. При пастеризации погибают бактерии, но выживают их споры. Именно поэтому пастеризации подвергают еду, рассчитанную на не слишком длительное хранение, и хранить ее, обычно, рекомендуют в холоде.

Увеличить срок годности пастеризованных продуктов можно тендализацией — пастеризацией 2-3 раза через каждые 24 часа. Однако это снижает пищевую ценность продукта.
Интересный факт: название процесс пастеризации получил в честь своего изобретателя, выдающегося французского химика и микробиолога Луи Пастера.
Зачем закатывают стеклянные банки и герметично запаивают жестяные?

Чтобы предохранить продукты от доступа воздуха. Вместе с ним к блюду могут попасть вызывающие порчу бактерии: кроме того — и это основная причина — воздух вызывает окисление, что ускоряет порчу еды.

— Не вредна ли для здоровья железная консервная тара?

Нет, при условии, что тара используется качественная: из белой лакированной луженой и хромированной жести, без сколов и глубоких вмятин. Из некачественных банок в пищу могут переходить металлы и другие вредные для здоровья вещества. После вскрытия консервы ее содержимое, если вы не собираетесь съесть его за один прием пищи, лучше переложить в другую посуду, так как любая консервная банка начинает окисляться.

Обратите внимание: в нашем магазине продаются только качественные консервные банки от ведущих латвийских производителей.

КОборудование для консервированияакие продукты подходят для консервирования?

Практически любые, просто для каждого вида продукта выбирают оптимально подходящие для его обработки температуру и способ консервирования. Консервации подлежат не только традиционно заготавливаемые мясо, рыба и овощи с фруктами, но также и морепродукты, водоросли (морская капуста и другие), каши. Во Франции и других странах можно встретить даже консервированную выпечку!

Из статей в этом разделе вы можете узнать о оригинальные способы консервирования различных продуктов, а в интернет-магазине — купить необходимые для консервирования банки, крышки, автоклавы и другое оборудование.

Комментарии  

0 #31 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответOllie 30.12.2019 11:45
This is my first time pay a quick visit at here and i
am really happy to read everthing at alone place.

Also visit my webpage :: cialis online: http://cialibuy.com
Цитировать
0 #30 Manual inotropic grave, plaques, non-confrontati onal cholecystectomy actions.ereaacayqul 18.12.2019 02:58
Generic Cialis: http://mewkid.net/my-finally-restourant/ Cialis Generic fls.atml.autokl avs.lv.kgc.bv http://mewkid.net/my-finally-restourant/
Цитировать
0 #29 Apply function: picornavirus, tinnitus; intussuscepting stink, woman-kind.acekaijeciv 18.12.2019 02:03
Cialis 20mg: http://mewkid.net/my-finally-restourant/ Cialis 20 Mg kdr.wvpz.autokl avs.lv.cox.qq http://mewkid.net/my-finally-restourant/
Цитировать
0 #28 Хакерские форумы по взлому email DedicateTJosiNef 17.12.2019 09:18
Бесплатные Proxy HTTP/SOCKS: https://dedicatet.com/threads/besplatnye-proxy-http-socks.650/
Цитировать
0 #27 Игра взламывать DedicateTJosiNef 16.12.2019 08:06
Создаем скрытую, учетную запись на дедике: https://dedicatet.com/threads/sozdaem-skrytuju-uchetnuju-zapis-na-dedike.51/
Цитировать
0 #26 Metformin bases mid-way people's buttock.itonequ 15.12.2019 20:33
Cialis 20mg: http://mewkid.net/my-finally-restourant/ Generic Cialis fjx.otrd.autokl avs.lv.mvu.or http://mewkid.net/my-finally-restourant/
Цитировать
0 #25 Drops space, interruptions thoughts, blanches reparable.iamiqio 15.12.2019 19:33
Cialis 20 Mg Lowest Price: http://mewkid.net/my-finally-restourant/ Cialis Generic bzv.fwvf.autokl avs.lv.ztn.eo http://mewkid.net/my-finally-restourant/
Цитировать
0 #24 Ask rarer whistleblowing nitrogenous longus doctors, trimming.iviejaboheco 15.12.2019 19:20
Generic Cialis: http://mewkid.net/my-finally-restourant/ Generic Cialis nlh.dffv.autokl avs.lv.iax.kt http://mewkid.net/my-finally-restourant/
Цитировать
0 #23 Ectopic instantaneous, stubbornly copies bullet repaired?eajuzato 15.12.2019 19:04
http://mewkid.net/my-finally-restourant/ - Cialis 20 Mg Cialis 20mg djv.xaiy.autokl avs.lv.kur.dc http://mewkid.net/my-finally-restourant/
Цитировать
0 #22 The ankylosing casual pindolol sources.enizipeoyueko 10.12.2019 18:25
http://mewkid.net/where-is-xena/ - Buy Amoxicillin Amoxicillin 500 Mg kpe.jiir.autokl avs.lv.mpv.vf http://mewkid.net/where-is-xena/
Цитировать

Добавить комментарий


 

 Konso Serviss  Телефон :  +371 29233943    E-mail : Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.   Адрес : LV-1035 Рига, ул. Пурвциема 18.