forkredit.com | www.sadowod.com | - | finntalk.com

Консервирование и пастеризация: вопрос — ответ

— В чем заключается принцип консервирования?

Продукты портятся под влиянием некоторых микроорганизмов и ферментов. Консервирование частично инактивирует или полностью разрушает эти ферменты, угнетает жизнедеятельность портящих еду микроорганизмов или полностью уничтожает их. Благодаря этому срок годности продукта значительно увеличивается.

— Что такое стерилизация?
Обработка продукта в герметически укупоренной стеклянной или жестяной таре. Стерилизацию проводят при температуре выше 100 °С (обычно 113 -120 °С) и под давлением, обычно в специальных avtoklav. Время выдержки зависит от типа продукта и объема тары. Этот способ убивает бактерии, разрушает многие ферменты, позволяет уничтожить даже термостойкие споры бактерий. Правильно проведенная стерилизация — один из самых надежных способов сохранять продукты годными в пищу месяцами и даже годами.

— Что такое пастеризация?
Продолжительное нагревание продукта при сравнительно небольшой температуре, обычно это 65-85 °С. Для пастеризации некоторых продуктов иногда достаточно нагрева до 60 °С, другие надо нагревать до 93 °С. При пастеризации погибают бактерии, но выживают их споры. Именно поэтому пастеризации подвергают еду, рассчитанную на не слишком длительное хранение, и хранить ее, обычно, рекомендуют в холоде.

Увеличить срок годности пастеризованных продуктов можно тендализацией — пастеризацией 2-3 раза через каждые 24 часа. Однако это снижает пищевую ценность продукта.
Интересный факт: название процесс пастеризации получил в честь своего изобретателя, выдающегося французского химика и микробиолога Луи Пастера.
Зачем закатывают стеклянные банки и герметично запаивают жестяные?

Чтобы предохранить продукты от доступа воздуха. Вместе с ним к блюду могут попасть вызывающие порчу бактерии: кроме того — и это основная причина — воздух вызывает окисление, что ускоряет порчу еды.

— Не вредна ли для здоровья железная консервная тара?

Нет, при условии, что тара используется качественная: из белой лакированной луженой и хромированной жести, без сколов и глубоких вмятин. Из некачественных банок в пищу могут переходить металлы и другие вредные для здоровья вещества. После вскрытия консервы ее содержимое, если вы не собираетесь съесть его за один прием пищи, лучше переложить в другую посуду, так как любая консервная банка начинает окисляться.

Обратите внимание: в нашем магазине продаются только качественные консервные банки от ведущих латвийских производителей.

КОборудование для консервированияакие продукты подходят для консервирования?

Практически любые, просто для каждого вида продукта выбирают оптимально подходящие для его обработки температуру и способ консервирования. Консервации подлежат не только традиционно заготавливаемые мясо, рыба и овощи с фруктами, но также и морепродукты, водоросли (морская капуста и другие), каши. Во Франции и других странах можно встретить даже консервированную выпечку!

Из статей в этом разделе вы можете узнать о оригинальные способы консервирования различных продуктов, а в интернет-магазине — купить необходимые для консервирования банки, крышки, автоклавы и другое оборудование.

Комментарии  

0 #233 geeahdruddyBtjT hyncdMictSwa 13.06.2021 02:49
cialis los angeles cialis cheap cialis 60mg
Цитировать
0 #232 geeahdruddyBtjT hynceMictSwa 04.06.2021 11:39
cialiscanada cialis with alcohol cialis nex day delivery uk
Цитировать
0 #231 dcacldruddyBtjT hyncxStegeGtv 01.06.2021 03:50
vipps online pharmacy canadadrugs canadian pharmacy online coupon
Цитировать
0 #230 medicine man pharmacy dgsolbvfdHauckt dthwsausyVed 30.05.2021 09:34
purchase brand cialis https://krocialis.com/ - cialis online cialis with dapoxetine uk
Цитировать
0 #229 dcacldruddyBtjT hyncqStegeGtv 28.05.2021 19:12
oxford pharmacy store Olanzapine online pharmacy tech programs with financial aid
Цитировать
0 #228 sbbolthdruddyBt jThyncbStegeHtf 26.05.2021 18:05
40 mg cialis online https://cialishav.com/ - cheap cialis 5mg brand cialis 20
Цитировать
0 #227 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответToney 26.05.2021 14:55
Букмекерская контора Париматч разработала довольно удобное приложение, но не без недостатков.


Here is my web page - https://ideasport.com.ua/: https://ideasport.com.ua/
Цитировать
0 #226 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответTanesha 25.05.2021 04:08
outline essay examples https://getessaypro.com -
free essay writer
same essay
buy a essay online driving essay: https://getessaypro.com website that writes essays for you
Цитировать
0 #225 dapoxetine fdvaefbfbldrudd yBtjThynclLebnStege 25.05.2021 02:45
canadian drugs without prescription Nortriptyline Aldactone
Цитировать
0 #224 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответCora 21.05.2021 13:50
generic viagra coupon https://goviagarato.com - viagra tablets for men price
buy generic viagra
male enhancement pills buy
viagra cheap: https://goviagarato.com women viagra pill
Цитировать
0 #223 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответMuoi 20.05.2021 20:23
i need help writing a paper https://researchpapero.com - research paper writing help
pay someone to write a paper
research paper writers hire essay writing paper: https://researchpapero.com
website that writes papers for you
Цитировать
0 #222 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответLorena 19.05.2021 00:50
cheap essay writing service https://writessaypro.com - how to write a hook for an essay
introductions essays
how to write a conclusion essay topics to write an essay on: https://writessaypro.com sample essays for scholarships
Цитировать
0 #221 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответAddie 18.05.2021 00:03
paper essay https://getessaypro.com - essay outlines examples
college essay helper
essay for pay essays types: https://getessaypro.com essay about
climate change
Цитировать
0 #220 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответIsiah 10.05.2021 04:11
viagra prices https://goviagarato.com - viagra prescription
order viagra online
what do generic viagra pills look like cheap generic viagra: https://goviagarato.com best male enhancement
Цитировать
0 #219 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответGlen 09.05.2021 14:21
essay on yourself https://writessaypro.com - writing essay services
argumentative essay abortion
example of a definition essay college essay
writing services: https://writessaypro.com essay about music
Цитировать
0 #218 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответGregorio 05.05.2021 07:33
check essay plagiarism https://getessaypro.com - buy an essay paper online
can you buy essays online
thesis in essay essays writing service: https://getessaypro.com college admission essay
Цитировать

Добавить комментарий


 

Контакты:  Телефон :  +371 27056844; +371 29233943    Э-майл: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.; Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.   Адрес : LV-1035 Рига, ул. Пурвциема 18.