forkredit.com | www.sadowod.com | - | finntalk.com

Консервирование и пастеризация: вопрос — ответ

— В чем заключается принцип консервирования?

Продукты портятся под влиянием некоторых микроорганизмов и ферментов. Консервирование частично инактивирует или полностью разрушает эти ферменты, угнетает жизнедеятельность портящих еду микроорганизмов или полностью уничтожает их. Благодаря этому срок годности продукта значительно увеличивается.

— Что такое стерилизация?
Обработка продукта в герметически укупоренной стеклянной или жестяной таре. Стерилизацию проводят при температуре выше 100 °С (обычно 113 -120 °С) и под давлением, обычно в специальных avtoklav. Время выдержки зависит от типа продукта и объема тары. Этот способ убивает бактерии, разрушает многие ферменты, позволяет уничтожить даже термостойкие споры бактерий. Правильно проведенная стерилизация — один из самых надежных способов сохранять продукты годными в пищу месяцами и даже годами.

— Что такое пастеризация?
Продолжительное нагревание продукта при сравнительно небольшой температуре, обычно это 65-85 °С. Для пастеризации некоторых продуктов иногда достаточно нагрева до 60 °С, другие надо нагревать до 93 °С. При пастеризации погибают бактерии, но выживают их споры. Именно поэтому пастеризации подвергают еду, рассчитанную на не слишком длительное хранение, и хранить ее, обычно, рекомендуют в холоде.

Увеличить срок годности пастеризованных продуктов можно тендализацией — пастеризацией 2-3 раза через каждые 24 часа. Однако это снижает пищевую ценность продукта.
Интересный факт: название процесс пастеризации получил в честь своего изобретателя, выдающегося французского химика и микробиолога Луи Пастера.
Зачем закатывают стеклянные банки и герметично запаивают жестяные?

Чтобы предохранить продукты от доступа воздуха. Вместе с ним к блюду могут попасть вызывающие порчу бактерии: кроме того — и это основная причина — воздух вызывает окисление, что ускоряет порчу еды.

— Не вредна ли для здоровья железная консервная тара?

Нет, при условии, что тара используется качественная: из белой лакированной луженой и хромированной жести, без сколов и глубоких вмятин. Из некачественных банок в пищу могут переходить металлы и другие вредные для здоровья вещества. После вскрытия консервы ее содержимое, если вы не собираетесь съесть его за один прием пищи, лучше переложить в другую посуду, так как любая консервная банка начинает окисляться.

Обратите внимание: в нашем магазине продаются только качественные консервные банки от ведущих латвийских производителей.

КОборудование для консервированияакие продукты подходят для консервирования?

Практически любые, просто для каждого вида продукта выбирают оптимально подходящие для его обработки температуру и способ консервирования. Консервации подлежат не только традиционно заготавливаемые мясо, рыба и овощи с фруктами, но также и морепродукты, водоросли (морская капуста и другие), каши. Во Франции и других странах можно встретить даже консервированную выпечку!

Из статей в этом разделе вы можете узнать о оригинальные способы консервирования различных продуктов, а в интернет-магазине — купить необходимые для консервирования банки, крышки, автоклавы и другое оборудование.

Комментарии  

0 #12 Лучший хакерский форум DedicateTJosiNef 12.10.2019 10:45
Специалисты по безопасности всегда должны изучить множество инструментов, методов и концепций для анализа сложных угроз и текущих кибератак.
Здесь мы увидим некоторые из наиболее важных инструментов, книг, ресурсов, которые в основном используются для анализа вредоносных программ и обратного проектирования.
Шестнадцатеричн ый редактор
Шестнадцатеричн ый редактор (или двоичный редактор файлов или byteeditor) - это тип компьютерной программы, которая позволяет манипулировать основными двоичными данными, составляющими компьютерный файл. Имя ' hex 'происходит от’ hexadecimal': стандартный числовой формат для представления двоичных данных.
Цитировать
0 #11 sxujhknnDenpag 25.06.2019 07:29
albendazole over the counter
Цитировать
0 #10 cuuwyzicDenpag 22.06.2019 03:25
albendazole cost
Цитировать
0 #9 khutxapbDenpag 21.06.2019 10:41
albenza over the counter
Цитировать
0 #8 hjhvpxatKiapag 21.06.2019 09:55
albendazole cost
Цитировать
0 #7 wpzxmzyfKiapag 18.06.2019 04:34
generic albendazole online
Цитировать
0 #6 ftyluoduKiapag 18.06.2019 01:07
albendazole
Цитировать
0 #5 jznonnzaDenpag 10.06.2019 04:43
albenza albendazole
Цитировать
0 #4 hmndycdkKiapag 09.06.2019 22:23
albenza albendazole
Цитировать
0 #3 cmkqgdgwKiapag 09.06.2019 20:33
albenza over the counter
Цитировать

Добавить комментарий


 

 Konso Serviss  Телефон :  +371 29233943    E-mail : Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.   Адрес : LV-1035 Рига, ул. Пурвциема 18.