forkredit.com | www.sadowod.com | - | finntalk.com

Консервирование и пастеризация: вопрос — ответ

— В чем заключается принцип консервирования?

Продукты портятся под влиянием некоторых микроорганизмов и ферментов. Консервирование частично инактивирует или полностью разрушает эти ферменты, угнетает жизнедеятельность портящих еду микроорганизмов или полностью уничтожает их. Благодаря этому срок годности продукта значительно увеличивается.

— Что такое стерилизация?
Обработка продукта в герметически укупоренной стеклянной или жестяной таре. Стерилизацию проводят при температуре выше 100 °С (обычно 113 -120 °С) и под давлением, обычно в специальных avtoklav. Время выдержки зависит от типа продукта и объема тары. Этот способ убивает бактерии, разрушает многие ферменты, позволяет уничтожить даже термостойкие споры бактерий. Правильно проведенная стерилизация — один из самых надежных способов сохранять продукты годными в пищу месяцами и даже годами.

— Что такое пастеризация?
Продолжительное нагревание продукта при сравнительно небольшой температуре, обычно это 65-85 °С. Для пастеризации некоторых продуктов иногда достаточно нагрева до 60 °С, другие надо нагревать до 93 °С. При пастеризации погибают бактерии, но выживают их споры. Именно поэтому пастеризации подвергают еду, рассчитанную на не слишком длительное хранение, и хранить ее, обычно, рекомендуют в холоде.

Увеличить срок годности пастеризованных продуктов можно тендализацией — пастеризацией 2-3 раза через каждые 24 часа. Однако это снижает пищевую ценность продукта.
Интересный факт: название процесс пастеризации получил в честь своего изобретателя, выдающегося французского химика и микробиолога Луи Пастера.
Зачем закатывают стеклянные банки и герметично запаивают жестяные?

Чтобы предохранить продукты от доступа воздуха. Вместе с ним к блюду могут попасть вызывающие порчу бактерии: кроме того — и это основная причина — воздух вызывает окисление, что ускоряет порчу еды.

— Не вредна ли для здоровья железная консервная тара?

Нет, при условии, что тара используется качественная: из белой лакированной луженой и хромированной жести, без сколов и глубоких вмятин. Из некачественных банок в пищу могут переходить металлы и другие вредные для здоровья вещества. После вскрытия консервы ее содержимое, если вы не собираетесь съесть его за один прием пищи, лучше переложить в другую посуду, так как любая консервная банка начинает окисляться.

Обратите внимание: в нашем магазине продаются только качественные консервные банки от ведущих латвийских производителей.

КОборудование для консервированияакие продукты подходят для консервирования?

Практически любые, просто для каждого вида продукта выбирают оптимально подходящие для его обработки температуру и способ консервирования. Консервации подлежат не только традиционно заготавливаемые мясо, рыба и овощи с фруктами, но также и морепродукты, водоросли (морская капуста и другие), каши. Во Франции и других странах можно встретить даже консервированную выпечку!

Из статей в этом разделе вы можете узнать о оригинальные способы консервирования различных продуктов, а в интернет-магазине — купить необходимые для консервирования банки, крышки, автоклавы и другое оборудование.

Комментарии  

0 #37 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответLinnea 28.05.2020 19:19
Pokud je problém, že kdybychom se občas pohádali.

my homepage ... https://forum.affinity.serif.com/index.php?/topic/87738-stacks-from-anisotropic-mineralscrystals-in-polarized-light-with-a-lomo-microscope/&do=findComment&comment=630164: https://forum.affinity.serif.com/index.php?/topic/87738-stacks-from-anisotropic-mineralscrystals-in-polarized-light-with-a-lomo-microscope/&do=findComment&comment=630164
Цитировать
0 #36 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответSofia 21.05.2020 14:51
On CasinoTop10 we do not discriminate between players.



Also visit my page ... http://casinoreview2018.com/reviews.html: http://casinoreview2018.com/reviews.html
Цитировать
0 #35 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответJulissa 15.05.2020 13:32
Výhody, ktoré majú hracie automaty zdarma.


My web blog ... site: https://www.callupcontact.com/b/businessprofile/Slovensk_kasino_SRO/7422887
Цитировать
0 #34 A inductions bones: dialogues prescribed, crackling opened.zacogire 16.02.2020 10:41
http://mewkid.net/who-is-redistina/ - Cialis Tadalafil 20 Mg nlv.sdbc.autokl avs.lv.vsq.wa http://mewkid.net/who-is-redistina/
Цитировать
0 #33 Warn fail parents' amid tocolytic overemphasized.rohoquf 16.02.2020 06:36
Cialis 20 Mg Price: http://mewkid.net/who-is-redistina/ Generic Cialis eew.qmij.autokl avs.lv.fak.zd http://mewkid.net/who-is-redistina/
Цитировать
0 #32 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответEmilie 01.02.2020 04:22
Neat blog! Is your theme custom made or did you
download iit from somewhere? A design like yours with a few simple adjustekents would really make my blog shine.

Please let me know where you got your design. Kudos

My website - http://solepedia.com/index.php?title=User:BrandieLarocque: http://solepedia.com/index.php?title=User:BrandieLarocque
Цитировать
0 #31 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответOllie 30.12.2019 11:45
This is my first time pay a quick visit at here and i
am really happy to read everthing at alone place.

Also visit my webpage :: cialis online: http://cialibuy.com
Цитировать
0 #30 Manual inotropic grave, plaques, non-confrontati onal cholecystectomy actions.ereaacayqul 18.12.2019 02:58
Generic Cialis: http://mewkid.net/my-finally-restourant/ Cialis Generic fls.atml.autokl avs.lv.kgc.bv http://mewkid.net/my-finally-restourant/
Цитировать
0 #29 Apply function: picornavirus, tinnitus; intussuscepting stink, woman-kind.acekaijeciv 18.12.2019 02:03
Cialis 20mg: http://mewkid.net/my-finally-restourant/ Cialis 20 Mg kdr.wvpz.autokl avs.lv.cox.qq http://mewkid.net/my-finally-restourant/
Цитировать
0 #28 Хакерские форумы по взлому email DedicateTJosiNef 17.12.2019 09:18
Бесплатные Proxy HTTP/SOCKS: https://dedicatet.com/threads/besplatnye-proxy-http-socks.650/
Цитировать

Добавить комментарий


 

 Konso Serviss  Телефон :  +371 29233943    E-mail : Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.   Адрес : LV-1035 Рига, ул. Пурвциема 18.