forkredit.com | www.sadowod.com | - | finntalk.com

Консервирование и пастеризация: вопрос — ответ

— В чем заключается принцип консервирования?

Продукты портятся под влиянием некоторых микроорганизмов и ферментов. Консервирование частично инактивирует или полностью разрушает эти ферменты, угнетает жизнедеятельность портящих еду микроорганизмов или полностью уничтожает их. Благодаря этому срок годности продукта значительно увеличивается.

— Что такое стерилизация?
Обработка продукта в герметически укупоренной стеклянной или жестяной таре. Стерилизацию проводят при температуре выше 100 °С (обычно 113 -120 °С) и под давлением, обычно в специальных avtoklav. Время выдержки зависит от типа продукта и объема тары. Этот способ убивает бактерии, разрушает многие ферменты, позволяет уничтожить даже термостойкие споры бактерий. Правильно проведенная стерилизация — один из самых надежных способов сохранять продукты годными в пищу месяцами и даже годами.

— Что такое пастеризация?
Продолжительное нагревание продукта при сравнительно небольшой температуре, обычно это 65-85 °С. Для пастеризации некоторых продуктов иногда достаточно нагрева до 60 °С, другие надо нагревать до 93 °С. При пастеризации погибают бактерии, но выживают их споры. Именно поэтому пастеризации подвергают еду, рассчитанную на не слишком длительное хранение, и хранить ее, обычно, рекомендуют в холоде.

Увеличить срок годности пастеризованных продуктов можно тендализацией — пастеризацией 2-3 раза через каждые 24 часа. Однако это снижает пищевую ценность продукта.
Интересный факт: название процесс пастеризации получил в честь своего изобретателя, выдающегося французского химика и микробиолога Луи Пастера.
Зачем закатывают стеклянные банки и герметично запаивают жестяные?

Чтобы предохранить продукты от доступа воздуха. Вместе с ним к блюду могут попасть вызывающие порчу бактерии: кроме того — и это основная причина — воздух вызывает окисление, что ускоряет порчу еды.

— Не вредна ли для здоровья железная консервная тара?

Нет, при условии, что тара используется качественная: из белой лакированной луженой и хромированной жести, без сколов и глубоких вмятин. Из некачественных банок в пищу могут переходить металлы и другие вредные для здоровья вещества. После вскрытия консервы ее содержимое, если вы не собираетесь съесть его за один прием пищи, лучше переложить в другую посуду, так как любая консервная банка начинает окисляться.

Обратите внимание: в нашем магазине продаются только качественные консервные банки от ведущих латвийских производителей.

КОборудование для консервированияакие продукты подходят для консервирования?

Практически любые, просто для каждого вида продукта выбирают оптимально подходящие для его обработки температуру и способ консервирования. Консервации подлежат не только традиционно заготавливаемые мясо, рыба и овощи с фруктами, но также и морепродукты, водоросли (морская капуста и другие), каши. Во Франции и других странах можно встретить даже консервированную выпечку!

Из статей в этом разделе вы можете узнать о оригинальные способы консервирования различных продуктов, а в интернет-магазине — купить необходимые для консервирования банки, крышки, автоклавы и другое оборудование.

Комментарии  

0 #221 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответAddie 18.05.2021 00:03
paper essay https://getessaypro.com - essay outlines examples
college essay helper
essay for pay essays types: https://getessaypro.com essay about
climate change
Цитировать
0 #220 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответIsiah 10.05.2021 04:11
viagra prices https://goviagarato.com - viagra prescription
order viagra online
what do generic viagra pills look like cheap generic viagra: https://goviagarato.com best male enhancement
Цитировать
0 #219 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответGlen 09.05.2021 14:21
essay on yourself https://writessaypro.com - writing essay services
argumentative essay abortion
example of a definition essay college essay
writing services: https://writessaypro.com essay about music
Цитировать
0 #218 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответGregorio 05.05.2021 07:33
check essay plagiarism https://getessaypro.com - buy an essay paper online
can you buy essays online
thesis in essay essays writing service: https://getessaypro.com college admission essay
Цитировать
0 #217 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответGavin 04.05.2021 22:11
research paper download sites https://paperesearchelp.com - machine
learning research paper
abstract examples for research papers
mla research paper example cheap paper writing: https://paperesearchelp.com research format paper
Цитировать
0 #216 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответKarissa 03.05.2021 22:08
formatting research papers https://researchpapero.com - writing a term paper
how to start research paper
writing an apa paper for dummies write my research paper: https://researchpapero.com research paper topics for high school
Цитировать
0 #215 viagra.com/newp atient fcsogsaxzvofbld ruddyBtjThynctAnooStege 03.05.2021 17:05
pastilla parecido al viagra https://llviagra.com/ - generic forms of viagra is generic viagra legitimate
Цитировать
0 #214 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответDong 02.05.2021 13:46
persuasive essay examples https://getessaypro.com - check essay
college essay topic
example of a definition essay essay checker: https://getessaypro.com
to kill mockingbird essay
Цитировать
0 #213 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответHuey 30.04.2021 18:13
research paper sample outline https://researchpapero.com -
research paper topics for high school
cheap writing paper
research paper topics middle school nursing research paper example: https://researchpapero.com sample research
paper
Цитировать
0 #212 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответFlorian 28.04.2021 18:12
Hello, i think that i saw you visited my web site so i came to
“return the favor”.I'm trying to find things
to improve my web site!I suppose its ok to use a few of your
ideas!!

Visit my web page :: write my essay (www.phones.com: http://www.phones.com/forum/thread/480/)
Цитировать
0 #211 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответFlorene 27.04.2021 10:18
research paper services https://researchpapero.com - buy college research paper
nursing research paper example
research paper is buy a college research paper: https://researchpapero.com abstract in a research
paper
Цитировать
0 #210 pharmacy jokes dgsbvfdHauckrjh vyLhdvsausy 27.04.2021 09:34
cialis pricing https://asciled.com/ generic cialis 10mg
Цитировать
0 #209 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответEssie 27.04.2021 04:53
viagra generic vs brand name https://goviagarato.com - viagra order
when does viagra go generic
viagra dosage female viagra: https://goviagarato.com viagra generic vs brand
name
Цитировать
0 #208 Acute oily together, insensitive excoriation indrawn; victim.ombagotosuhav 25.04.2021 18:51
http://slkjfdf.net/ - Eevabgux Obazubu pfz.pibs.autokl avs.lv.udv.lc http://slkjfdf.net/
Цитировать
0 #207 Rare; classical presentation, minority post-op; gland.idudecu 25.04.2021 14:54
http://slkjfdf.net/ - Oqxemazem Umayoyale aei.ntly.autokl avs.lv.bcl.xi http://slkjfdf.net/
Цитировать

Добавить комментарий


 

Контакты:  Телефон :  +371 27056844; +371 29233943    Э-майл: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.; Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.   Адрес : LV-1035 Рига, ул. Пурвциема 18.