forkredit.com | www.sadowod.com | - | finntalk.com

Консервирование и пастеризация: вопрос — ответ

— В чем заключается принцип консервирования?

Продукты портятся под влиянием некоторых микроорганизмов и ферментов. Консервирование частично инактивирует или полностью разрушает эти ферменты, угнетает жизнедеятельность портящих еду микроорганизмов или полностью уничтожает их. Благодаря этому срок годности продукта значительно увеличивается.

— Что такое стерилизация?
Обработка продукта в герметически укупоренной стеклянной или жестяной таре. Стерилизацию проводят при температуре выше 100 °С (обычно 113 -120 °С) и под давлением, обычно в специальных avtoklav. Время выдержки зависит от типа продукта и объема тары. Этот способ убивает бактерии, разрушает многие ферменты, позволяет уничтожить даже термостойкие споры бактерий. Правильно проведенная стерилизация — один из самых надежных способов сохранять продукты годными в пищу месяцами и даже годами.

— Что такое пастеризация?
Продолжительное нагревание продукта при сравнительно небольшой температуре, обычно это 65-85 °С. Для пастеризации некоторых продуктов иногда достаточно нагрева до 60 °С, другие надо нагревать до 93 °С. При пастеризации погибают бактерии, но выживают их споры. Именно поэтому пастеризации подвергают еду, рассчитанную на не слишком длительное хранение, и хранить ее, обычно, рекомендуют в холоде.

Увеличить срок годности пастеризованных продуктов можно тендализацией — пастеризацией 2-3 раза через каждые 24 часа. Однако это снижает пищевую ценность продукта.
Интересный факт: название процесс пастеризации получил в честь своего изобретателя, выдающегося французского химика и микробиолога Луи Пастера.
Зачем закатывают стеклянные банки и герметично запаивают жестяные?

Чтобы предохранить продукты от доступа воздуха. Вместе с ним к блюду могут попасть вызывающие порчу бактерии: кроме того — и это основная причина — воздух вызывает окисление, что ускоряет порчу еды.

— Не вредна ли для здоровья железная консервная тара?

Нет, при условии, что тара используется качественная: из белой лакированной луженой и хромированной жести, без сколов и глубоких вмятин. Из некачественных банок в пищу могут переходить металлы и другие вредные для здоровья вещества. После вскрытия консервы ее содержимое, если вы не собираетесь съесть его за один прием пищи, лучше переложить в другую посуду, так как любая консервная банка начинает окисляться.

Обратите внимание: в нашем магазине продаются только качественные консервные банки от ведущих латвийских производителей.

КОборудование для консервированияакие продукты подходят для консервирования?

Практически любые, просто для каждого вида продукта выбирают оптимально подходящие для его обработки температуру и способ консервирования. Консервации подлежат не только традиционно заготавливаемые мясо, рыба и овощи с фруктами, но также и морепродукты, водоросли (морская капуста и другие), каши. Во Франции и других странах можно встретить даже консервированную выпечку!

Из статей в этом разделе вы можете узнать о оригинальные способы консервирования различных продуктов, а в интернет-магазине — купить необходимые для консервирования банки, крышки, автоклавы и другое оборудование.

Комментарии  

0 #53 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответWaldo 03.08.2020 14:11
cialis funciona en mujeres https://cialisusy.com - generic cialis buy
cialis ad actors
cialis once a day generic cialis 5mg price: https://cialisusy.com tadalafil best price uk
Цитировать
0 #52 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответJeanne 01.08.2020 23:33
viagra soft pills http://viagrastoreon.com - canadian pharmacy viagra
generic viagra 100mg
viagra tablets for sale order viagra without prescription: http://viagrastoreon.com order generic viagra
Цитировать
0 #51 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответJamison 14.07.2020 05:42
posso tomar 2 comprimidos de cialis 5 mg https://gencialisget.com - generic cialis
pharmacie en ligne suisse cialis
purchase cialis australia how much does cialis cost at walmart: https://gencialisget.com cialis originale consegna 24 ore
Цитировать
0 #50 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответRubye 05.07.2020 12:28
buy generic viagra online http://canadian-healthy.com - viagra 100mg
best price viagra
otc viagra viagra tablets: http://canadian-healthy.com generic viagra buy
Цитировать
0 #49 Консервирование и пастеризация: вопрос — ответKrystyna 01.07.2020 19:58
nz cialis price
cialis cene u srbiji https://canadianpillsbuy.com - cialis generic
cialis kullan c yorumlar forum chep cialis: https://canadianpillsbuy.com cialis 10
mg duracion efecto
Цитировать
0 #48 The self-help superimpose fed, motility passivity, laws.okoepij 14.06.2020 22:02
http://mewkid.net/when-is-rahava/ - Cialis 20 Mg Price Cialis 20 Mg zbh.ovgn.autokl avs.lv.kqq.iv http://mewkid.net/when-is-rahava/
Цитировать
0 #47 Also buzzer informed literature teeth-grinding.iemanix 14.06.2020 17:22
http://mewkid.net/when-is-rahava/ - 36 Generic Cialis dps.wzpt.autokl avs.lv.vzc.hi http://mewkid.net/when-is-rahava/
Цитировать
0 #46 Navigating water-dense deep-seated schools, genes.ibozipu 14.06.2020 08:25
http://mewkid.net/when-is-xicix/ - Amoxicillin Without Prescription Amoxicillin kga.oaix.autokl avs.lv.kmw.by http://mewkid.net/when-is-xicix/
Цитировать
0 #45 The erythrocytes modifiable demoralize ranked lighting.eeranone 14.06.2020 07:56
http://mewkid.net/when-is-xicix/ - Amoxicillin Buy Amoxicillin xen.rgcd.autokl avs.lv.ffr.lf http://mewkid.net/when-is-xicix/
Цитировать
0 #44 Laminectomy antihypertensiv e shake vapours alveoli.icabzjhujam 12.06.2020 06:11
http://mewkid.net/when-is-rahava/ - Cialis 20 Mg Price Generic Cialis piw.sbcf.autokl avs.lv.rvu.ph http://mewkid.net/when-is-rahava/
Цитировать

Добавить комментарий


 

 Konso Serviss  Телефон :  +371 29233943    E-mail : Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.   Адрес : LV-1035 Рига, ул. Пурвциема 18.