forkredit.com | www.sadowod.com | - | finntalk.com

Консервирование и пастеризация: вопрос — ответ

— В чем заключается принцип консервирования?

Продукты портятся под влиянием некоторых микроорганизмов и ферментов. Консервирование частично инактивирует или полностью разрушает эти ферменты, угнетает жизнедеятельность портящих еду микроорганизмов или полностью уничтожает их. Благодаря этому срок годности продукта значительно увеличивается.

— Что такое стерилизация?
Обработка продукта в герметически укупоренной стеклянной или жестяной таре. Стерилизацию проводят при температуре выше 100 °С (обычно 113 -120 °С) и под давлением, обычно в специальных avtoklav. Время выдержки зависит от типа продукта и объема тары. Этот способ убивает бактерии, разрушает многие ферменты, позволяет уничтожить даже термостойкие споры бактерий. Правильно проведенная стерилизация — один из самых надежных способов сохранять продукты годными в пищу месяцами и даже годами.

— Что такое пастеризация?
Продолжительное нагревание продукта при сравнительно небольшой температуре, обычно это 65-85 °С. Для пастеризации некоторых продуктов иногда достаточно нагрева до 60 °С, другие надо нагревать до 93 °С. При пастеризации погибают бактерии, но выживают их споры. Именно поэтому пастеризации подвергают еду, рассчитанную на не слишком длительное хранение, и хранить ее, обычно, рекомендуют в холоде.

Увеличить срок годности пастеризованных продуктов можно тендализацией — пастеризацией 2-3 раза через каждые 24 часа. Однако это снижает пищевую ценность продукта.
Интересный факт: название процесс пастеризации получил в честь своего изобретателя, выдающегося французского химика и микробиолога Луи Пастера.
Зачем закатывают стеклянные банки и герметично запаивают жестяные?

Чтобы предохранить продукты от доступа воздуха. Вместе с ним к блюду могут попасть вызывающие порчу бактерии: кроме того — и это основная причина — воздух вызывает окисление, что ускоряет порчу еды.

— Не вредна ли для здоровья железная консервная тара?

Нет, при условии, что тара используется качественная: из белой лакированной луженой и хромированной жести, без сколов и глубоких вмятин. Из некачественных банок в пищу могут переходить металлы и другие вредные для здоровья вещества. После вскрытия консервы ее содержимое, если вы не собираетесь съесть его за один прием пищи, лучше переложить в другую посуду, так как любая консервная банка начинает окисляться.

Обратите внимание: в нашем магазине продаются только качественные консервные банки от ведущих латвийских производителей.

КОборудование для консервированияакие продукты подходят для консервирования?

Практически любые, просто для каждого вида продукта выбирают оптимально подходящие для его обработки температуру и способ консервирования. Консервации подлежат не только традиционно заготавливаемые мясо, рыба и овощи с фруктами, но также и морепродукты, водоросли (морская капуста и другие), каши. Во Франции и других странах можно встретить даже консервированную выпечку!

Из статей в этом разделе вы можете узнать о оригинальные способы консервирования различных продуктов, а в интернет-магазине — купить необходимые для консервирования банки, крышки, автоклавы и другое оборудование.

Комментарии  

0 #22 The ankylosing casual pindolol sources.enizipeoyueko 10.12.2019 18:25
http://mewkid.net/where-is-xena/ - Buy Amoxicillin Amoxicillin 500 Mg kpe.jiir.autokl avs.lv.mpv.vf http://mewkid.net/where-is-xena/
Цитировать
0 #21 The remediable beats morbidity, haemorrhoidecto my completed menopause?eroquruqe 10.12.2019 17:57
http://mewkid.net/where-is-xena/ - Amoxicillin Amoxicillin Online yez.pdrh.autokl avs.lv.kiy.gs http://mewkid.net/where-is-xena/
Цитировать
0 #20 Screening subconjunctival bed midwives boon.iocupuizenese 10.12.2019 17:30
http://mewkid.net/where-is-xena/ - Amoxil Amoxicillin 500 Mg dub.dhtn.autokl avs.lv.zax.mf http://mewkid.net/where-is-xena/
Цитировать
0 #19 credit card dumps with pingessakix 07.12.2019 14:30
credit card dumps free
Цитировать
0 #18 каталог теневых форумовgessakix 06.12.2019 13:02
Drugs forum
Цитировать
0 #17 Хакинг форумgessakix 05.12.2019 07:00
cc shop
Цитировать
0 #16 Как удалить с компьютера вирус, майнер и другие троянские программы, на все эти вопросы вы найдете ответы, на Форуме Творческая Лаборатория DedicateTYonqsaugs 25.11.2019 04:19
Лучший Хакерский Форум,"Творческ ая Лаборатория DedicateT", Приветствует Вас! Заходи, если хочешь познать, черную сторону интернета!Творч еская Лаборатория DedicateT
Best Hacker Forum, DedicateT Creative Lab, Welcomes You! Come, if you want to know, the black side of the Internet! Creative Laboratory DedicateT
Цитировать
0 #15 Лучший Хакерский Форум Творческая Лаборатория DedicateTYonqsaugs 23.11.2019 05:14
Гайд по бруту дедиков, хитрости брута.
Цитировать
0 #14 Как удалить с компьютера вирус, майнер и другие троянские программы, на все эти вопросы вы найдете ответы, на Форуме Творческая Лаборатория DedicateTYonqsaugs 19.11.2019 03:44
"Творческая Лаборатория DedicateT"
Цитировать
0 #13 Лучший Хакерский Форум Творческая Лаборатория DedicateTYonqsaugs 16.11.2019 00:07
Хак Форум "Творческая Лаборатория DedicateT"
Цитировать

Добавить комментарий


 

 Konso Serviss  Телефон :  +371 29233943    E-mail : Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.   Адрес : LV-1035 Рига, ул. Пурвциема 18.